Ingredients per a 4 persones (cost aproximat 12€ per cap)
400 grams tonyina a daus, 500 grams de xampinyons petits, estragó.
Per a l’adobament:
2 cullerades de vi blanc, 3 cullerades de vinagre balsàmic, 1 cullerada d’oli d’oliva, 1 dent d’all picat, sal i pebre.
Elaboració:
Si utilitzem bastonets de fusta per a la broqueta, primer els sumergirem en agua durant 30′ per a que no es cremin. Mentrestant, preparem l’adobament barrejant tots els ingredients en una safata.
Aclarim els daus de tonyina amb aigua freda i els assequem amb paper de cuina. Enfilem la tonyina i els xampinyons i els deixem en la safata amb l’adob. Ho deixem marinar almenys 30′.
Ho portem a la barbacoa i ho anem untant amb l’adob restant durant 10′. Servim al moment.