Ingredients per a 4 persones (cost aproximat 6€ per cap)
Ingredients per al brou :
1 l. d’aigua, mitja ceba, 2 dents d’all, 1 bitxo petit, branqueta de farigola, closques de galera, oli i sal.
Ingredients per a l’arròs:
1 kg. galeres pelades, 250 grams d’arròs, mitja ceba, 2 tomàquets madurs, 2 nyores, 15 grams d’ametlles i pinyons, 1 dent d’all, 1 pebrot verd petit, oli i sal.
Elaboració
Preparem el brou amb tots els ingredients en una cassola i els enrossim fins que agafin color. Seguidament hi afegim aigua templada i ho duem al bull. Ho deixem bullir 20′ i retirem. Colem i conservem el brou calent per quan vulguem fer l’arròs.
Preparem el sofregit amb la ceba picada, l’all, el pebrot i la polpa dels tomàquets. Quan estigui cuït i sense aigua, afegim l’arròs i el coem fins que estigui transparent, remenem i hi afegim el brou calent. Duem a ebullició i coem fins que absorveixi tota l’aigua.
Hi afegim les cues pelades per sobre i deixem reposar. Servim al moment.